Insalata di farro ai peperoni e ceci

Insalata di farro ai peperoni e ceci

Ricette

Difficoltà: facile  Preparazione: 30/40 minuti  Cottura: 30 minuti circa  Dosi per: 4 persone

Ingredienti: 280 g di farro decorticato; 180 g di ceci già ammollati e cotti; 300 g di peperoni rossi; 100 g di pomodorini maturi; 50 g di cipolla bianca sminuzzata; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione: fate cuocere il farro in abbondante acqua bollente e, nel frattempo, preparate il condimento. In una ciotola unite i peperoni tagliati, i ceci, i pomodori maturi tagliati a dadini e la cipolla. Condite con l’olio extravergine di oliva e lasciate insaporire finché il farro sarà cotto. Unite infine il farro scolato e fatto raffreddare.

Ricetta: Internet
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