Minestrone casalingo

Minestrone casalingo

Ricette

Difficoltà: facile   Preparazione: 10 minuti  Cottura: 20 minuti  Dosi per: 4/6 persone

Ingredienti: 300 g Fagioli bianchi, 200 g Pasta corta, 200 g Cavolo, 200 g Patate, 200 g Pomodoro, 2/3 foglie di basilico, 1 Rametto di timo, 1 Cipollina,Olio d’oliva q.b.

Preparazione: Fai soffriggere nell’olio la cipollina dopo averla finemente tritata e appena imbiondita, aggiungi le altre verdure, dopo averle tagliate a minutissimi pezzi, il rametto di timo e qualche foglia di basilico. A parte avrai già fatto ammorbidire e lessare in abbondante acqua leggermente salata i fagioli bianchi. Passali al setaccio con l’acqua di cottura e quando le verdure saranno ben rosolate, aggiungi i fagioli e condisci con sale e pepe. A cottura ultimata di tutti gli ingredienti getta la pasta. Cuocila al dente. Servi il minestrone dopo averlo fatto riposare alcuni minuti.